ZAPEČENÝ LILKOVÝ VĚJÍŘ

" Zapečený lilkový vějíř v sobě skrývá řadu důležitých látek. Šťavnatý lilek, ochucený zelenými bylinkami v kombinaci s dalšími ingrediencemi, jenž dokáží ovlivnit nejen naši náladu, ale i zdraví. "

Lilek ve své slupce ukrývá látku rutin (vitamín P), který zvyšuje elasticitu a pružnost cév. Likviduje volné kyslíkové radikály a pomáhá čistit játra. Pozitivně působý na mozkové buňky a naši paměť. Další surovinou bohatou na rutin je pohanka.

" Šťavnatý zapečený lilek "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 2 porce

• 1 ks lilku

• 1 ks cibule

• 2 PL olivového oleje

• 2 stroužky česneku

• 2 ks rajčat

• 100 g plátkového sýru (vegan)

• 150 ml rajčatové šťávy

• 1 ČL javorového sirupu

• bylinky (provensálské, oregáno bazalka)

• nasekanou pažitku

• pepř, sůl

Postup

1. Čistý lilek podélně rozřízneme od stonku na šest stejně silných plátků.

2. Připravíme si plech s pečícím papírem. Na plech položíme připravený lilek, který otevřeme do vějíře a osolíme.

3. Do pánve dáme olivový olej a na drobno nakrájenou cibuli, kterou restujeme do sklovata.

4. Přidáme rajčatovou šťávu, provensálské koření, oregáno, bazalku, drcený česnek a sůl. Na mírném plamenu povaříme 5 minut. Plamen vypneme a přidáme javorový sirup.

5. Předehřejeme si troubu na 200°C.

6. Jednotlivé plátky lilku (po jedné straně) potřeme rajčatovou směsí. Na směs dáme plátky sýra a plátky rajčat. Pečeme 30 minut.

7. Zapečený lilek posypeme nasekanou pažitkou.