BRAMBOROVÝ CHLÉB S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU

„Pečivo je neodmyslitelnou součástí našeho jídelníčku. V současné době se často snažíme různým druhům pečiva vyhnout, kvůli přidaným ingrediencím, které v nás vyvolávají různé alergie . Domácí chléb s bramborovou náplní a hlívou ústřičnou, nám však dodá celou řadu důležitých antioxidantů a příjemně naladí naše chuťové buňky.“

Elixírem věčného mládí, tak je přezdívána Hlíva ústřičná. Houba, která nám při pravidelné konzumaci dodá životně důležitou energii, vitalitu a krásu. Zvyšuje odolnost organismu vůči virovým, bakteriálním, plísňovým a parazity vyvolaným onemocněním.

" Bramborový chléb s hlívou ústřičnou "

Seznam ingrediencí

Chléb o průměru 22 cm

Na těsto

• 110 ml ovesného mléka

• 2 ČL sušeného droždí (bezlepkové)

• 170 g hladké špaldové mouky

• 1 ČL chlebového koření (kmín, sušená cibule, koriandr, mák)

Na náplň

• 190 g brambor (2 ks brambor)

• 1 PL olivového oleje

• 1 ks cibule

• 150 g hlívy ústřičné

• 1 ČL sójové omáčky

• 120 g strouhaného sýra (Violife)

• sůl

• 1 PL vloček mořské řasy (Nori)

• 1PL oleje na smažení

Postup

1. V míse smícháme špaldovou mouku, sušené droždí a koření na chleba. Přidáme vlažné mléko a vypracujeme těsto, které necháme 30 minut přikryté utěrkou na teplém místě kynout.

2. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky a vaříme ve vodě doměkka. Uvařené brambory scedíme, vidličkou rozmačkáme, osolíme, přidáme strouhaný sýr a necháme vychladnout.

3. Do pánve dáme olivový olej, na tenké nudličky nakrájenou cibuli, kterou restujeme do sklovata.

4. Přidáme na proužky nakrájenou hlívu ústřičnou, sójovou omáčku a restujeme. Hlíva nám zavadne a změkne. Restovanou hlívu necháme také vychladnout (pokud se hlíva připaluje lehce podlijeme vodou).

5. Na pomoučněném válu těsto rozdělíme na dva díly. Každý díl vyválíme do tenkého kruhu (0,5-1 cm) o průměru 22 cm.

6. Předehřejeme troubu na 220 C°.

7. Na vyválené těsto rozprostřeme do stejnoměrné vrstvy šťouchané brambory se sýrem. Necháme si 2 cm okraj, abychom pak mohli obě těsta spojit. Posypeme vločkami mořské řasy.

8. Na bramborovou směs rozprostřeme hlívu a přikryjeme druhou vyválenou plackou.

9. Vidličkou důkladně promačkáme okraje (případě okraj ještě ohneme).

10. Chléb pečeme v troubě 20 minut / 220° do zlatova.