TOFU MUFFINY

„Chutné, tofu muffiny, jako velikonoční pochoutka. Celozrnná mouka s přidaným lahůdkovým droždím jim dodává jemně sýrovou a umami chuť, která se skvěle doplňuje s uzeným tofu. Špenát a pažitka přináší tomuto dezertu svěží, lehce zeleninový tón. Navrchu je vše zjemněno sýrem, který po zapečení vytváří lahodnou krustičku.“

Lahůdkové droždí (neaktivní forma kvasinek) je bohatým zdrojem vitamínu B, který podporuje energetický metabolismus, nervovou soustavu a zdravou pokožku. Má nízký obsah tuku a cukru. Je skvělým zdrojem rostlinných proteinů. Díky své výrazné sýrové chuti je zdravou alternativou.

" Velikonoční muffiny "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 12

• 260 g špaldové celozrnné mouky

• 15 g mletý len

• 10 g lahůdkového droždí

• 1 ČL jedlé sody

• 1 1/2 ČL kypřícího prášku

• 300 ml ovesného mléka

• 100 ml slunečnicového oleje

• 200 g uzeného tofu

• 40 g baby špenátu

• 100 g plátkového vegan sýra

• 1/4 ČL kurkumy

• uzená sůl

• 1/4 ČL kmínu

• 1/2 ČL mletého tymiánu

• 1 stroužek česneku

• 15 g nasekané pažitky

  
  

Postup

1. Do mísy dáme všechny suché ingredience: špaldovou mouku, mletý len, lahůdkové droždí, jedlou sodu, kypřící prášek do pečiva, kurkumu, kmín, tymián a uzenou sůl. Všechny suroviny promícháme.

2. Přidáme vlažné, ovesné mléko, olej, nastrouhaný česnek a vypracujeme těsto. Přidáme na kostičky nakrájené uzené tofu, nasekanou pažitku a špenát. Přidané suroviny zapracujeme do těsta.

3. Troubu předehřejeme na 200°C.

4. Připravíme si formu na muffiny, do které vložíme pečící papír. Pečící papír rozstříháme na čtverce 10 x 10 cm. Papír zmačkáme do kuličky a opět rozložíme. Jednotlivé papíry vložíme do formy (zmačkaný papír změkne a je s ním jednodušší manipulace).

5. Těsto rozdělíme stejnoměrně do formy a posypeme nakrájeným sýrem. Pečeme 15 minut/200 °C, vyndáme z trouby, posypeme černým sezamem a vrátíme do trouby. Pečeme ještě 5 minut. Celková doba pečení je 20 minut.